Involtini al Pistacchio, Philadelphia e Prosciutto

Involtini Pistacchio di Bronte, Philadelphia e Prosciutto Cotto

Oggi vi proponiamo una ricetta golosa preparata dalla food blogger Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

Ingredienti x 6 involtini (due persone):

- Pistacchio di Bronte sgusciato Monil 100 gr
- Fettine sottili carne bovina 200 gr
- Philadelphia light 125 gr
- Pan grattato q.b
- Olio “di casa” q.b
- Sale&Pepe q.b

Procedura:

Una volta disposti gli ingredienti sul piano da lavoro inizia a pestare il pistacchio nel mortaio fino ad ottenere una grana media. Dividi in tre parti: una va mischiata nel pan grattato, l’altra nel formaggio e una piccola quantità va tenuta da parte per il gran finale! (le dosi non devono essere precise).

Nel pan grattato aggiungi anche sale e pepe a piacimento.

A questo punto non resta altro da fare che…accendere il fornello e, mentre la padella si scalda, assemblare tutti gli ingredienti partendo dalla fettina di carne, poi il formaggio (modesta quantità), il prosciutto e ancora il formaggio.

Arrotola il tutto senza tirare troppo e dai una spennellata generosa di olio d’oliva esternamente.

Passa l’involtino sul mix di pan grattato e fissa il rotolino con uno stecchino, per evitare che una volta messo in padella si apra.

Metti il coperchio e cuoci tutto a fiamma media per 5 minuti circa, poi togli il coperchio, alza la fiamma. Rigira spesso gli involtini per altri 5 min circa.

Una volta cotti, spegni la fiamma e lascia riposare…

Appena il formaggio avrà smesso di colare dai lati, con il rotolino ancora caldo, togli gli stuzzicadenti e sposta gli involtini sul piatto da servire…vai con la spolverata finale di pistacchio!

Pistacchio verde di Bronte - Wikipedia