Rame di Napoli al Pistacchio

Cioccolato bianco, crema di pistacchio e granella di pistacchio

Le Rame di Napoli è un dolce tipico di Catania consumato normalmente nei mesi di ottobre e novembre.
È un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, con all'interno una ricca e gustosa farcitura di crema al pistacchio, ricoperto per intero da una glassa di cioccolato bianco e granella di pistacchio.

Origini e storia:
Non si conosce con precisione l'origine del nome di questo dolce della tradizione catanese, ma ci sono diverse ipotesi:
La prima cita un pasticciere di Napoli o di nome Napoli come inventore di questa ricetta. Un'altra ipotesi parla di un atto di vassallaggio della Sicilia nei confronti di Napoli durante l'epoca del Regno delle due Sicilie.
L'ipotesi più verosimile, sempre al tempo del regno delle due Sicilie afferma che dopo l'unificazione del Regno di Napoli con il Regno di Sicilia, fu coniata una moneta contenente una lega di rame, in modo da sostituire la più ricca lega di oro e argento.
Il popolo, con l'introduzione di tale moneta, pensò bene di creare un dolce che riproducesse tale moneta, inventando così la Rama di Napoli. Idea geniale per deridere i governanti!
La ricetta originale conteneva farina, zucchero, cacao amaro e marmellata di arance ma negli anni vennero apportate diverse modifiche, sia nella dimensione che negli ingredienti utilizzati

Peso confezione 1KG

Ingredienti

Farina di frumento 00, zucchero, latte, miele, cacao, uova, lievito per dolci e spezie (cannella, chiodi di garofano), farcitura crema di pistacchio.

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