Vino bianco Catarratto IGT Terre siciliane - AliAde

Cantine Scudero è una storica tenuta situata a San Giovanni Montebello, alle pendici dell'Etna, appartenuta per generazioni alla nobile famiglia dei Baroni Scudero. La loro casa terrana, costruita nel XVII secolo, è un unico piano basso che ha resistito ai terremoti vulcanici, integrandosi perfettamente nel paesaggio circostante. Circondata dai vigneti, offre una vista panoramica sul mare Ionio.

La casa dispone di una grande terrazza antistante con un'antica cisterna in pietra lavica per raccogliere l'acqua piovana. Questo dettaglio, insieme a un gelso secolare e un glicine che ombreggia sedili decorati con stemmi della famiglia, ha ispirato le etichette dei loro vini bianchi del 2020.

Il tino e la cantina erano il cuore dell'azienda vinicola, dove si svolgeva il rituale della vendemmia. Le squadre di vendemmiatori scaricavano l'uva nei tini per la pigiatura, dando vita al processo di trasformazione del frutto in vino, che poi maturava in grandi botti in attesa della degustazione tradizionale nel giorno di San Martino.

Questo ciclo di produzione vinicola si ripete da circa quattrocento anni, mantenendo viva la tradizione e l'arte della vinificazione nella famiglia Scudero.

UVE: Catarratto 100%
CEPPI PER ETTARO: 6000 allevati a cordone speronato a conduzione integrata
RESA: 50q/Ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2300
TIPO DI TERRENO: di origine vulcanica di buona evoluzione, prevalentemente sabbioso.
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: vinificato in acciaio a contatto con le fecce fini per quattro mesi con
continui battonages.
MATURAZIONE: in acciaio per nove mesi e tre in bottiglia.
DATI ANALITICI DEL VINO: alcool 13,20%; acidita totale 6,10; pH 3,46

Vendemmia 2020