Vino IGT Bianco terre siciliane - Biancopiglio

Nato sul versante Nord del Vulcano Etna, dall’uva alla bottiglia nel rispetto della natura. La cura e la passione di Emilio per antiche vigne Carricante, Cataratto, Grecanico Dorato e altri vitigni autoctoni, espressione storica di un antico territorio.

Annata 2022.

Il metodo di coltivazione è tradizionale e la raccolta delle uve è a conduzione manuale.

La vinificazione (diraspatura, macerazione a freddo 12 ore circa e pressatura soffice) avviene in pressa pneumatica con temperatura fra i 15-18 °C.

Affinamento in acciaio per 6 mesi e almeno 2 mesi in bottiglia; nessuna filtrazione, solo travasi e decantazione naturale.

Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati all'olfatto sprigiona un elegante bouquet floreale con note di zagara leggermente fruttato con note di pesca, susina ed erbe mediterranee seguite da sentori di pietra focaia e grafite.

Gusto fresco, avvolgente, sapido. Ha una spiccata mineralità, finale lungo e persistente.

Servito a temperatura di 8/10°C è ideale per accompagnare formaggi freschi, a pasta molle carni bianche, verdure, primi piatti di pesce, crostacei. Gradazione alcolica 12,5%.

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