Vino Nerello Cappuccio Rosso IGT Terre Siciliane

Dalle vigne coltivate in contrada Stagliata a Belpasso, il Cappuccio 2020 è ottenuto tramite criomacerazione prefermentativa e fermentazione in acciaio per circa sette giorni e affinato in acciaio per 18 mesi per conservare la gamma olfattiva legata al floreale e al fruttato tipiche di questo vitigno. Vendemmia: 2020, Uve: Nerello Cappuccio 100%, Ceppi per ettaro: 6500 allevate a cordone speronato, Resa: 60q/Ha, Bottiglie prodotte: 2800

Tipo di terreno: di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso ricco di scheletro e sostanza organica, Raccolta: manuale, Vinificazione: In acciaio. Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino luminoso, si presenta al naso con note di frutti di bosco, ciliegia, note speziate, al gusto è fresco, sapido e persitente. Dati analitici: Alcool 13,0 - Acidità totale 5,74 – pH 3,63

L’azienda Agata Santangelo coltiva i propri vigneti in contrada Stagliata a Belpasso, le varietà coltivate sono autoctone ed in particolare Nerello Cappuccio, Grecanico dorato, Carricante e Nerello Mascalese.

Vendemmia 2020