Akis - Etna Rosato

Il vitigno è collocato all’interno del Parco dell’Etna, versante Sud/Est, in contrada Carpene/Monte Gorna a 760 mt. s.l.m. circondato da boschi di castagno, querce e ginestre che conferiscono un microclima ideale per la maturazione delle uve.  Il terreno è di origine vulcanica, sabbioso, ricco di scheletro e sostanze organiche, sistemato in terrazze. I vitigni sono Nerello Mascalese 100%. Il metodo di coltivazione è tradizionale, in totale assenza di fitofarmaci, da oltre dieci anni si pratica l’agricoltura biologica, regolarmente certificata. La vinificazione avviene con macerazione a freddo per 24 ore a contatto con le bucce, prima di subire una soffice pressatura. Fermentazione dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (15° - 18° C). La maturazione avviene in vasche d’acciaio per 3 mesi  su fecce fini mentre l’affinamento avviene non meno di 3/4 mesi in bottiglia. Il colore, rosa tenue, il profumo di aromi tra il floreale ed il fruttato come nota di rosa canina, ribes, fragoline di bosco, pompelmo rosa, frutta disidratata e spezie ed il sapore fresco e di mineralità in bocca, persistente e armonioso nel complesso rendono questo Etna Rosato davvero unico.

Annata 2020

Contiene solfiti

In grassetto sono evidenziati gli allergeni

Gradazione alcolica 12,5%. Temperatura di servizio 12° - 14° C. Abbinamenti ideali con primi dal sapore delicato e piatti a base di pesce e crostacei, arrosti di carni bianche e salumi e formaggi.